博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。当店は北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。
華味鳥水たき
刺身五種盛り合わせ
刺身三種盛り合わせ
博多とり皮串
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 川端通り店 |
|---|---|
| 住所 | 〒812-0026 福岡県福岡市博多区上川端町4-210 （川端通商店街 国体道路側入口すぐ） |
| 営業時間 | 昼の部／土・日・祝 11：30〜14：30（L.O.14：00） 夜の部／月〜土 17：00〜23：00（L.O.22：00） 日・祝 17：00〜22：00（L.O.21：00） |
| 店休日 | 年末年始 |
| 電話番号 | 092-292-0007 |
| 禁煙・喫煙 | 終日禁煙 |
| 席数 | 105席（1F53席 / 2F52席）※個室あり |
| 備考 | 当店では2025年4月1日より、クレジットカードでの決済時に 『暗証番号』の入力が必須となりますので、予めご了承ください。 |
水たき料亭 博多華味鳥の福岡地区では 4月21日(月) 〜5月4日(日)まで、どんたくコースをご提供！
各店の料理人たちが手がける「博多どんたく」に見立てたこだわりのメニューをご用意しております。
また、来店しお食事いただいたお客様対象に、アンケートキャンペーンも実施します！
ぜひこの機会に店舗へお越しください！！
・小鉢 ／ 春野菜の筑前煮
・前菜三種 ／ 博多どんたく寄せ・鰹の香味南蛮・梅ひじき 華笠揚げ
・向付 ／ 華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き
・替鉢 ／ 鯛の柏蒸し
・名物 ／ 華味鳥水たき（ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）
・甘味 ／ 八女茶最中とラズベリーゼリー
お一人様 6,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆華味鳥生ハムと野菜サラダ ◆ごまカンパチと自家製明太子 ◆旬の逸品 ◆華味鳥水たき(ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆Hanamidori's raw ham and vegetable salad ◆Sesame amberjack and homemade mentaiko ◆Seasonal dish ◆Hanamidori's Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana ◆Sweetness
お一人様 5,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆前菜三種 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆替鉢 ◆華味鳥水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆3 kinds of appetizers ◆Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ◆Kawaribachi ◆Hnamidori Mizutaki (chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana ◆Sweetness
お一人様 4,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜
◆Kobachi(Side dish) ◆Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ◆Hanamidori's Mizutaki (chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。
また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
