博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。当店は北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。
【インボイス登録店 T9-2900-0108-6027】
お店は銀座ベルビア館の７階です
カジュアルスタイルの店内で水たきを
ご宴会は最大16名様まで対応可能です
ランチタイムにはお一人様用の水たき御膳も有り
皆様のお越しをお待ちいたしております
お一人様 6,000円（税込）
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
◆小鉢二種 ◆前菜三種 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆替鉢 ◆華味鳥水たき（ぶつ切り、ミンチ、切身、肝、野菜盛り、雑炊またはちゃんぽん麺）◆めんたい高菜 ◆甘味
・2 Small Bowls ・Three kinds of appetizers ・Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ・Kawaribachi ・Hnamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ・Mentai leaf mustard ・Sweetness
お一人様 7,000円（税込）
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
◆小鉢二種 ◆前菜5種 ◆華味鳥生ハム、親鳥炭火焼き、むね肉の粕漬け ◆逸品料理 ◆箸休め ◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺） ◆めんたい高菜 ◆甘味
・2 Small Bowls ・Five kinds of appetizers ・hanamidori chicken raw ham, Charcoal Grilled Full Grown Chicken, pickled breast meat in sake lees(kasuzuke) ・Special dish ・Entremets ・Hnamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ・Mentai Takana ・Sweetness
お一人様 4,800円（税込）
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
◆小鉢二種 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺） ◆めんたい高菜 ◆甘味
・2 Small Bowls ・Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ・Hanamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ・Mentai Takana ・Sweetness
お一人様 4,000円（税込）
（鍋のご注文は２名様分より承ります）
◆小鉢二種 ◆華味鳥水たき（ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺） ◆めんたい高菜
・2 Small Bowls ・Hanamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ・Mentai Takana
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 銀座二丁目店 ミズタキリョウテイ ハカタハナミドリ ギンザニチョウメテン |
|---|---|
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 7F |
| 営業時間 | 昼の部／火〜日 11：30〜14：30（L.O.14：00） 夜の部／月〜日 17：00〜23：00（L.O.22：00） ※ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 店休日 | 年末年始・Velvia館休館日 4月〜10月末まで月曜日 |
| 電話番号 | 03-3562-9725 |
| 禁煙・喫煙 | 終日禁煙 （館内に喫煙ブースあり ※状況によりブース閉鎖の場合あります。） |
| 備考 | 当店では2025年4月1日より、クレジットカードでの決済時に 『暗証番号』の入力が必須となりますので、予めご了承ください。 |
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。
また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
