博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。当店は北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。
銀座四丁目店は駅からも近くアクセスに便利な店舗です。ご接待、大切な記念日、歌舞伎座ご観劇の前後にも多数ご利用頂いております。
場所は歌舞伎座のすぐ近くの並びに。
ランチタイムでも水たきコースをお召しあがりいただけます。
店内は落ち着いた照明でゆっくりお過ごしいただけます。
6名様までの個室もございます。
銀座にお越しの際はぜひお立ち寄りください。
お一人様 9,300yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆食前酒 ◆先付 ◆季節の九つ箱 ◆特選馬刺し ◆旬の逸品 ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆香物 ◆甘味
◆Aperitif ◆Sakizuke(1st appetizer) ◆Nine kinds of seasonal tastes in a box ◆Specially prepared horse sashimi ◆Seasonal dish ◆Hanamidori Mizutaki (chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Pickled vegetables ◆Sweetness
お一人様 7,300yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
料理長の個性が光る自慢のコースです。
◆小鉢 ◆前菜盛り合わせ ◆ごまカンパチ ◆旬の逸品 ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆香物 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆Assorted appetizers ◆Sesame on the greater amberjack ◆Seasonal dish ◆Hanamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Pickled vegetables ◆Sweetness
お一人様 6,300yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
前菜からデザートまで。水たきのフルコースです。
◆小鉢 ◆前菜三種 ◆華味鳥生ハムとたたき盛り ◆替鉢 ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛り・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆香物 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆3 kinds of appetizers ◆Assorted hanamidori chicken raw ham and
lightly roasted chicken ◆Kawaribachi ◆Hanamidori Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Pickled vegetables ◆Sweetness
お一人様 5,300yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
華味鳥の水たき。基本のコースです。
◆小鉢 ◆華味鳥生ハムとたたき盛り ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）◆香物
The standard course of the hanamidori chicken stew.
◆Kobachi(Side dish) ◆Assorted hanamidori chicken raw ham and lightly roasted chicken ◆Hanamidori's Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, Porridge or noodles) ◆Pickled vegetables
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 銀座四丁目店 ミズタキリョウテイ ハカタハナミドリ ギンザヨンチョウメテン |
|---|---|
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座4-9-13 銀座四丁目タワー B1 |
| 営業時間 | 昼の部／11：30〜15：00（L.O.14：00） 夜の部／17：00〜22：00（L.O.21：00） |
| 店休日 | 年末年始 |
| 電話番号 | 03-3547-3211 |
| 禁煙・喫煙 | 終日禁煙 |
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。
また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
