博多華味鳥 中洲本店は、この度ビルの建て替え工事を経て、2025年10月10日に装いを新たにリニューアルオープンいたします。
これまで支えてくださった多くのお客様への感謝を胸に、新たな本店では、単にお料理を味わっていただくだけでなく、博多の食文化を発信する拠点として、さらに一歩踏み出してまいります。
女将をはじめスタッフ一人ひとりが心を込めたおもてなしをさせていただきますので、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。当店は北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないポン酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。
団体様承ります（2F 最大44名）
各種宴会承ります
完全個室も完備
皆様のご来店お待ちしております
| 店名 | 水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店 ミズタキリョウテイ ハカタハナミドリ ナカスホンテン |
|---|---|
| 住所 | 〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5-4-24 トリゼンビル |
| 営業時間 | 昼の部 11:30〜15:00（L.O.14:00） 夜の部 月〜土／17：00〜23：00（L.O.22：00） 日・祝／17：00〜22：00（L.O.21：00） |
| 店休日 | 年末年始 |
| 電話番号 | 092-263-0322 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙（喫煙ルーム完備/電子たばこのみ） |
| 備考 | ディナーのみ10％のサービス料を申し受けております。予めご了承ください。 |
旬の食材が織りなす、“中洲本店”珠玉の特別コースです。
※4名様より承ります。3日前までの要予約
小鉢／前菜五種／本日のお刺身二種盛り／旬の逸品／華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺）／めんたい高菜／甘味
お一人様 6,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆華味鳥生ハムと野菜サラダ ◆博多ごまカンパチ ◆旬の逸品 ◆華味鳥水たき(ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆Hanamidori's raw ham and vegetable salad ◆Hakata Sesame amberjack ◆Seasonal dish ◆Hanamidori's Mizutaki(chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana ◆Sweetness
お一人様 5,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆前菜三種 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆替鉢 ◆華味鳥水たき (ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜 ◆甘味
◆Kobachi(Side dish) ◆3 kinds of appetizers ◆Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ◆Kawaribachi ◆Hnamidori Mizutaki (chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana ◆Sweetness
お一人様 4,000yen
(鍋のご注文は２名様分より承ります)
◆小鉢 ◆華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き ◆華味鳥水たき(ぶつ切り・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊またはちゃんぽん麺) ◆めんたい高菜
◆Kobachi(Side dish) ◆Hanamidori Prosciutto and Charcoal Grilled Full Grown Chicken ◆Hanamidori's Mizutaki (chopped meat, minced meat, fillet, liver, vegetable serving, porridge or champon noodles) ◆Mentai Takana
創業者である河津善陽が鶏肉販売を始め、美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり現在の「華味鳥」が生まれました。
澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を与え、大切に育てた鶏です。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。
また、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。
